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songyu200605的博客

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小笼包  

2015-04-18 19:08:22|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  常听人们说小笼包美味可口,我却从没尝过,也不知是什么味道。这天下午,爸爸妈妈带我来到小笼包子店让我开开眼界,饱饱口福。那天终于如愿以偿了。
  小笼包一个个白生生,皮薄薄的。小笼包小巧玲珑,形似宝塔,半身透明壮,晶莹透黄,宝塔顶上一阵阵香气随风飘来,形状也和包子差不多,难怪叫小笼包。小笼包以上一般都是一笼里面有十个,每个都是圆鼓鼓的像一个个小雪球似的,只不过上面有一片不平的地方,还没上来我就被这香气熏得如痴如醉了。真恨不得把整个蒸好的小笼包一口吞掉。
  小笼包上来了,我坐在椅子上,刚蒸完的小笼包发出了一丝淡淡的香气息。一闻到这种香气息,我就忍不住要去大口大口的吃它了。刚夹起一个 “小胖墩”塞进嘴里,它就开始反抗。我这时肚子正饿得咕咕叫,恨不得将嘴巴变大,把整笼小笼包一口吞下去。于是我就用筷子小心翼翼地夹起小笼包,因为轻咬了一小口,小笼包就像千军万马往我嘴里奔跑。我把它沾一点醋,进了我的嘴里,肉馅又松又软,只要一嚼,它的肉就一下子松了下来,鲜美无比的,妈妈说:“吃小笼包应该先沾点醋,轻轻咬一个洞,把里面鲜美的汤汁吸干,再吃皮和肉。小笼包的美味精华就在汤汁里。我按照妈妈的方法吃,汤汁鲜、皮薄肉嫩,真是好吃极了。果然,小笼包一会儿不吃不知道,一吃不忘。我狼吞虎咽地吃了起来。它的肉馅非常十足,咬一口鲜鲜的,浓浓的,咸咸的,让你吃了还想吃。于是我又缠着妈妈去买一笼,当阿姨笑咪咪端来后,我又怎能放过呢?吃了一个又一个,在吃得满口流香。不住称赞道:“美味!真是美味至极。”一眨眼,又被我消灭了,摸了摸鼓鼓的小肚子,添添嘴。
  小笼包要用专门的擀面杖,家里一般用普通的擀面杖,可以把外边压出褶皱,压像荷叶裙边的样子就可以了。
  包小笼包的时候,不用收口,用拇指和食指握住小笼边,轻轻收一下就可以。
  蒸之前一定要在小笼包表面喷水,因为擀小笼皮的时候,要加许多面粉,才能压出荷叶裙边,如果不喷水,蒸好的小笼皮会很干。
  怎么样,心动了?心动不如行动,去吃吃你们家乡的小笼包吧!

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